mercredi 28 avril 2010

Jardin en pseudo-lit (ou en plate-bande) en bordure de sous-bois pour terrain accidenté!!!



C'est ce qui arrive quand on lit les livres du jardinier paresseux... surtout celui portant sur le potager!!!

Chez nous, on s'amuse à jardiner dans des espaces délimités avec des grosses roches trouvées sur le terrain... C'est l'espace le plus ensoleillé et au sud que nous ayons sur le terrain. Cette année, quelques arbres fruitiers viendront s'ajouter à la place de quelques conifères.




Notre terrain est relativement accidenté, en sous-bois et on l'aime comme ça. Quand nous sommes arrivés ici, plusieurs nous on dit: "Vous allez faire venir de la terre et égaliser tout ça j'imagine. Pour mettre du gazon".

Pfff, ils faisaient de la projection de ce qu'ils aimeraient voir!!! Non, nous on aime ça, c'est ce qui nous a charmé dans la place.


Les belles érythrones toutes jaunes du printemps avec leur feuilles tachetées ressemblant à celles de la pulmonaire.

Le tulissage, souvent confondu avec les pissenlits par les enfants au début du printemps.

Le thé des bois à profusion.

Les petites violettes toutes mignonnes.

Les Tiarelles si élégantes.







Les Hépatiques avec leur fleurs blanches ou tirant sur le mauve et leur belles feuilles multilobbées.





Et les magnifiques trilles rouges ou blanches à coeur rouge.

lundi 26 avril 2010

Mes sanguinaires

Je les surveille attentivement.
Elles sont arrivées.
Ces fleurs sont d'un blanc tellement éclatant!



Cette année, elles ont 2 semaines d'avance comparativement au printemps 2007. Quand elles seront disparues, et elles ne restent pas longtemps, les moustiques vont nous envahir. D'ailleurs plusieurs ont commencé à sortir et mon couple moucherolle mangeur d'insectes est revenu, je l'ai apperçu hier en faisant ma ronde sur le terrain.

Avril

En avril:

Fin du sirop d'érable
(en 2014 toute la saison des sucres s'est déroulée en avril et rien en mars!)

Fumage à froid:
Ça tire vers la fin

Fromage:


Semis intérieur:


Semis extérieur:
épinard, bette à carde

Disponible dans le bois, sous-bois, à proximité:
Pour les années hatives, quelques fleurs pour faire des infusions ou décorer les desserts: primevère, tussilage, violette, tulipe.

Feuilles d'érythrone

Les premières tiges de ciboulette

Les fougères sortent dans ma platte-bande en ce moment (fin avril) allez voir la recette de têtes de violon marinés à Vincent. Ma belle-maman nous en cuisine toujours en frais à cette période de l'année et elle en congèle.

Pour ceux en zone 4, il est encore possible dans les zones ombragées ou plus fraiche comme le sous-bois, de trouver des boutons de pissenlit pour en faire des "câpres" vinaigrées.

Mise en conserve:

Le concentré de jus de citron et les conserves-maison

***ajout 26 avril***

Salut les amis!

Allez-vous avoir assez de concentré de jus de citron pour vos conserves annuelles?

Juste pour mettre le tout en perspective:

Quelle quantité de sauce tomate peut-on faire avec une bouteille de 945ml de concentré de citron?

Ben on peut faire 31 pots mason de 1 litre + un 500ml

ou ben

63 pots mason de 500ml

ou ben

5 caisses de 12 pots mason 500ml + 3 pots 500ml

Pour moi, mes besoins en produit à base de tomates sont tel que j'ai besoin d'au moins 100 litres de sauce tomate. Ça veut dire qu'il me faut au moins 4 bouteilles de concentré de citron. Mais j'en ai aussi besoin pour d'autres recettes avant de me rendre aux tomates du mois de septembre. C'est toujours utile pour ajuster le pH du jus de fruit ou d'une infusion destinés à faire de la gelée. Alors ça sera le double, soit 8 bouteilles que je vais me procurer afin de ne pas me retrouver le bec à l'eau en septembre. Non, je ne veux pas faire une tournée de dépanneur pour du jus de citron ;)


Sur la photo, ce sont les bandelettes (striptest) que j'utilise pour connaitre le pH de mes recettes. La bandelette à gauche c'est le résultat qu'on obtient avec du concentré de citron, c'est-à-dire un pH d'au plus 2.5 (il peut être plus bas que ça, mes bandelettes ne me permettent pas d'avoir une lecture plus basse). Pour une gelée, on veut un pH entre 3.2 et 3.4 pour assurer une bonne formation du "polymère de sucre/pectine" qui nous donnera une belle gelée qui se tient bien.

J'ai une autre série de bandelettes pour le pH situé entre 4.0 et 7.0. Celles-ci me permettent de déterminer si ma sauce tomate (ou autre recette) est assez acide pour être stériliser à la marmite d'eau bouillante. Afin d'être sécuritaire, une stérilisation à l'eau bouillante est appproprié pour des aliments et recettes ayant un pH de 4,6 ou plus bas (plus bas = plus acide). Avec un pH égal ou supérieur à 4.6, il faut acidifier notre recette avec du jus de citron (ou du vinaigre ou adapter notre recette avec un aliment plus acide et revérifier notre pH). Si on ne veut pas acifier notre recette, il nous reste l'option autoclave.

Pourquoi un pH de 4.6 comme balise pour prendre une décision entre la marmite et l'autoclave? Simplement parce que la bactérie Clostridium botulinum (C. botulinum) ne peut pas se multiplier à un pH inférieur à 4.6. Cette bactérie cause le botulisme qui est l'ennemi numéro un des conserve-maison.

Les produits à base de tomate ont souvent un pH situé autour de 4.6 qui est notre barrière de décision. La tomate, elle-même, selon son degré de murissement, la variété choisie, la saison et le sol aura un pH situé entre 4.2 et 4.9. Si vous n'avez pas d'autoclave et aucun outil pour déterminer le pH, il faut donc ajouter 1 c. à soupe (15ml) de concentré de citron par pots de 500ml et 2 c. à soupe (30ml) de concentré de citron par pots de 1000ml (1 litre), c'est une précaution qui en vaut la peine.

Pour les amis qui aiment en savoir plus, je mets ici un lien donnant plus d'informations techniques au sujet de C. botulinum.

vendredi 23 avril 2010

Gâteau de fête fleuri, crème fouettée à la framboise et réaction d'enfant


Hier c'était l'anniversaire de ma fille, elle a eu 5 ans. C'est quelque chose ça, ça veut dire l'école l'an prochain.

Évidemment, il y a eu un gâteau de fête. Quel gâteau elle voulait? Celui aux canneberges et chipit de chocolat. C'est un classique à la maison ;)

Pour le décorer, j'ai fait une crème fouettée avec un soupçon de sucre, sans vanille et j'y ai ajouté de la poudre de framboise. C'était excellent! Pas de bougies... J'ai mis 5 fleurs de primula et j'ai parsemé de graines de framboise. Devinez quelle fleur (couleur) la fêtée a voulu manger...

Ingrédients:
2 tasses de crème 35%
1/2 tasse de sucre
1 c à table de poudre de framboise

Préparation:
Dans un bol, mettre la crème et le sucre
Battre le tout au fouet électrique jusqu'à avoir une belle crème fouettée
Ajouter la poudre de framboise et fouetter encore un peu pour bien incoporer


Simple comme tout et tellement joli.
Je ne suis pas certaine de pouvoir lui refaire un gâteau de fête comme ça, les fleurs sont tellement tôt cette année!

Anecdote d'enfant:

Lorsque nous avons chanté la traditionnelle chanson de bonne fête à ma fille, mon garçon de 3 ans s'est mis à criser, pleurer et crier. À la fin de la chanson, je lui demande pourquoi il a fait ça. Sa réponse tellement désarmante: "je peux pas la chanter avec vous, je connais pas la chanson". Pauvre coco, il voulait chanter avec nous. On lui a appris la chanson et on a recommencé, il était heureux et souriant!!!

jeudi 22 avril 2010

Le printemps en pot mason... Pour saliver un peu!



Je me suis amusée hier...

N'allez pas croire que c'est facile à faire!!! Commencez par maîtriser l'art de faire de la gelée... Ensuite vous pourrez penser à faire dans l'inusité qui rend encore plus singulier un petit pot!!!

Ça fait quelques années que je vois les jolis pots mason de Jennifer sur son blog Delicious Award-winning artisan preserves and pickling. J'ai voulu tenter le coup cette année.

Comme les fleurs commencent à faire leur apparition sur le terrain, j'ai fait une petite récolte hier et j'ai fait mes premiers essais que je partage avec vous.

Mon choix c'est arrêté sur les primevères pour décorer une gelée de pommes. Mais je vous attends dire: "C'est pas le temps des pommes encore au Québec Manon." Je sais, vous avez raison, mais moi je me suis faite de la pectine de pomme rosée durant la saison des pommes l'autre année. Je l'ai faite selon la méthode à madame Jehane Benoit et je l'ai canné selon les indications de madame Benoit pour éviter de la mettre au congélo. Vous pouvez aussi prendre la version à Vincent.

Pour les détails de comment faire de la gelée, je vous suggère la lecture de la gelée d'eau mouillée au thé vert de notre bon ami Vincent!!!



J'ai encore pas mal de croute à manger!!!
Bon printemps!

mercredi 21 avril 2010

Bracelet défi no6 avec une journée de retard

Mea culpa Josée et Christine, j'ai une journée de retard. C'est mieux que rien :P

Voici donc le bracelet en question:


Bon le résultat n'a pas été ce que je voulais, mais je vais le garder ainsi et me dire que c'est l'expérience qui rentre!



Mes matoires: Un vieux bloc LEGO bleu et un nouveau bloc MEGA BLOCK bleu.

Un petit choc intergénérationnel...

J'attendais mon punch pour terminer le bracelet et il est arrivé hier en fin d'après-midi.

dimanche 18 avril 2010

muffin/gâteau pour confiture maison... seconde partie


En début de mois, j'ai mis cette version de muffin/gâteau pour passer les surplus de confiture maison. Aujourd'hui j'y apporte quelques modifications...

L'an dernier, avec la saison plutôt merdique, j'ai obtenu des fraises à l'eau que j'appelle (quand il manque de soleil et qu'il mouille trop, les fraises goutent l'eau à mon sens). J'ai fait plus des coulis que des confitures véritable avec mes fraises. Mais là, j'ai beaucoup de coulis à passer avant l'arriver des fraises de cette année, qui je l'espère seront seront gouteuses cette année. Je nous souhaite une belle saison :-)

Quand on utilise un coulis ou une confiture râtée pour faire les petits muffin/gâteaux, il faut un peu plus d'ingrédients secs (du solide quoi, comme dirait Vincent dans sa recette de gelée d'eau mouillée au thé vert).


Ingrédients:

1 pot mason 250ml de coulis ou de confiture maison trop liquide qu'on ne veut pas reprendre

2 1/4 tasses de farine
1/4 tasse son de blé
1/4 tasse son d'avoine
1 ml (1/4 c à thé) de sel
2.5 ml (1/2 c à thé) bicarbonate de soude
5 ml (1 c à thé) poudre à pâte
1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucré (les mini chipit sont très appropriées) 

1/4 tasse de beurre fondu
1 oeuf battu

Préparation:

Préchauffer le four à 350 °F.

Dans un bol, mélanger les ingrédients secs: farine, son de blé, son d'avoine, sel, bicarbonate de soude, poudre à pâte et pépites de chocolat.

Dans un autre bol, mélanger: le beurre fondu et l'oeuf. Ajouter au mélange sec et mélanger. (Le tout semblera trop peu liquide: c'est normal).

Ajouter le coulis à la pâte. Bien mélanger.

Verser la préparation dans des mini-moules à muffins en silicone (il faudra 36 mini-moules ou 3 plaques de 12 mini-moules) et cuire au four de 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.

Voici le genre de couleur obtenue avec un sirop de framboise... Non, j'ai pas ajouté de colorant!



Les enfants ont dit que c'était mioum mioum!

Qui pourra me dire ce qu'il y a sur la dernière photo?

samedi 17 avril 2010

L'inventaire des boîtes 2010

Ici on parle des boîtes seulement...
Pas de l'armoire de service...
Celle où on va puisser les bocaux au jour le jour...
Et les bocaux vident ne sont pas ici, non plus...

Les marinades sont presqu'à secs... mais je sais qu'il me reste quelques pots de relish de courgettes dans l'armoire de service.

Sauce à pizza finie, snif :(

Zéro cerise, zéro poire, zéro gelée de pomme, zéro confiture de bleuet, zéro pêche, zéro jus TP, zéro pâte de tomate, zéro beaucoup de chose...

Les sauces à base de tomates sont à un niveau dramatiquement bas pour ce temps-ci de l'année. D'avril à septembre, il reste 5 mois et il me reste seulement 15 litres de sauce tomate oignon basilic, celle à l'ail étant terminée. Ça parait que j'ai accouché au début de septembre l'an dernier ;)

Il m'en manque plusieurs...


Description année 125 250 500 1000
ananas 2009 12
couli fraise 2009 9 21 2
sirop de cerise 2009 1
beurre mangue 2009 1 3
confiture abricot 2009 5
confiture cerise 2009 3
confiture framboise 2009 4
confiture potiron   2009 1
confiture potiron vanille cardamome 2009 6
gelée de framboise et gingembre 2009 1
marmalade classique 2008 6
marmelade potiron 2009 2
binne régulière 2010 2 5
bœuf bourguignon 2010 11
bœuf stroganoff 2010 5
bouillon canard 2010 5
coucous agneau 2010 12 6
fêve au lard 2010 12
filet porc 2009 12
mix à egg roll 2009 5
porc en sauce tomate 2010 6
rôti porc à l'ail 2010 9
sauce à spaghetti 2009 2
carotte bouillon bœuf 2009 12
haricot jaune 2009 12
haricot jaune/vert 2009 12
jus de légumes 2009 12
macédoine 2008 12
macédoine mix no2 2008 24
maïs 2009 24
haricot rognon blanc 2010 3
haricot rognon rouge foncé  2010 1
légumineuses mélangées 2010 1 1
potage asperge 2009 12
potage corne d'abondance 2009 23
potage courgette 2009 4
soupe à l'oignon 2010 7
salsa ma sœur 2009 9
sauce à egg roll 2009 6 5
sauce à fruit de mer 2006 10
sauce Tomate oignon basilic (TOB) 2009 10 10

Vous trouvez que j'en ai beaucoup...
Moi, je sais que plusieurs sont manquants à l'appel...

vendredi 16 avril 2010

For my McGill's friends...

First: the baby (pictures from last month)... He change a lot since haloween party...





Baby's brother, you remember the only one with blond hair...


And my daughters:



All 4 together:

lundi 12 avril 2010

Un peu de bleu et de la ciboulette pour vieux bandit...


J'ai de jolies scilles bleues dans la plate-bande en pente actuellement... et de la ciboulette juste à côté.

oui, oui, des fleurs de fraises sauvages déjà!

Un petit plant avec les boutons floraux...


...et un avec 2 minuscules fleurs, mais elles sont là!!!

mercredi 7 avril 2010

Avez-vous entendu le tonnerre aujourd'hui?

Moi oui, pour la première fois de la saison. Il me semble que c'est tôt un 7 avril!!!

Pourquoi vous parler du tonnerre? C'est un prétexte pour vous parler de l'ACO.

J'ai découvert l'ACO durant l'été 2008.

J'étais en chemin pour me rendre à mon travail en ville. Comme c'est souvent le cas en ville, les véhicules sont nombreux et rapprochés. Parfois en mouvement, parfois immobile. Ainsi on a le temps d'observer toute sorte de chose... C'est ainsi que j'ai suivi un véhicule arborant fièrement un autocollant de l'ACO. On pouvait lire sur ce véhicule quelque chose du genre: "Ne me suivez pas de trop proche, je suis un chasseur d'orage" avec un autocollant de l'ACO.

Je me suis demandée ce que ça pouvait bien faire un chasseur d'orage... Dès que j'ai eu l'occasion, je suis allée sur internet pour voir.

google: "ACO chasseur orage"

résultat: Association de Chasseurs d'Orages

Wow! Tout un monde s'est ouvert à moi cette journée-là!

Un monde de gars et de fille ordinaire qui ont une belle passion. Ce sont des amateurs de météorologie, surtout d'orages et de temps violent. Dès qu'il y a signe de temps orageux, ils sont prêts à monter dans leur voiture pour photographier ces phénomènes de la nature.

Non, je ne suis pas membre de l'ACO... Peut-être un jour. Toutefois, je vais faire un tour régulièrement sur leur forum pour voir ce qu'ils ont réussi à croquer comme images et m'instruire.

Je vous jure, depuis la découverte de ce groupe sur internet, je ne regarde plus le ciel et les nuages de la même façon ;)


******Ajout le samedi 10 avril******

Voici aussi le blog à Gaétan et Marianne qui sont pas mal les 2 responsables de l'ACO. Allez voir cette chasse-là elle est mémorable... même pour moi, je me rappelle de cet orage, car il est passé par chez moi, c'était monstrueux!

mardi 6 avril 2010

Il en restait un... Bracelet en cuir, défi no5

Salut les copains!

Il restait un bracelet à présenter ;)

C'est celui de Maude, le voici:


Alors maintenant on y va pour le défi no6?

lundi 5 avril 2010

Bracelet de cuir, défi no5

Résultat pour le défi no5 du blog Leather-soeurs.

Consigne à respecter:  Fabriquer un bracelet asymétrique

Voici le résultat au bras de mon garçon, c'est un bracelet pour lui. Les filles ont déjà hâte à leur tour ;)


Au lieu du hi-lite brun fourni dans le kit de Tandy que j'avais acheté, nous avons utilisé une teinture pour le bois à base d'eau de SAMAN de couleur paprika disponible à la quincaillerie du coin. C'est un truc à perfectionner, mais je crois qu'il y a du potentiel.

Voici le bracelet non-fermé:


On est prêt pour le prochain défi.

samedi 3 avril 2010

Muffin/Gâteau pour passer le surplus de confiture-maison

La recette originale ce trouve sur Recettes du Québec sous le nom: Muffins aux poires et chocolat.

Quelques modifications sont apportées... C'est ma soeur qui a fait cet essai à l'origine en remplaçant les poires par de la confiture maison. Donc, on remplace "poires" par la confiture maison que l'on veut bien ;)

Si vous ratez une confiture et que vous ne voulez pas la recuire, pensez faire ces petits gâteaux avec votre recette "râtée" (genre une confiture qui ne pogne pas par manque de pectine ou d'acidité).


Ingrédients:

1 pot mason 500ml (ou 2 pots mason 250ml) de confiture maison (fraise, bleuet, rhubarbe, cerise, framboise, alouette!)
1/2 tasse de beurre fondu
1/2 tasse de sucre vanillé (facultatif!!!)
2 ml de sel
1 oeuf battu
2 1/4 tasses de farine tout usage
5 ml bicarbonate de soude
10 ml poudre à pâte
1/4 tasse de pépites de chocolat mi-sucré (les mini chipit sont très appropriées) on peut aussi omettre le chocolat

Préparation:

Préchauffer le four à 350 °F.

Dans un bol, mélanger les ingrédients secs: sucre, sel, farine, bicarbonate de soude, poudre à pâte et pépites de chocolat.

Dans un autre bol, mélanger: le beurre fondu et l'oeuf. Bien mélanger et ajouter au mélange sec et mélanger. (Le tout semblera trop peu liquide: c'est normal).

Ajouter la confiture à la pâte. Bien mélanger.

Verser la préparation dans des moules à muffins légèrement graissés (ou des moules mini en silicone, c'est plus meilleur!) et cuire au four de 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.

Enfin, ces petits gâteaux se congèlent à merveille. Pis ceux aux bleuets, malgré une coloration atroce sont un vrai petit péché.

Photo à venir quand mon inventaire bi-annuel sera terminé ;)

Sur la route "des îles" de Berthier

Quelque'un que je connais disait: "Quand t'es né sur une roche, t'as jamais vu l'eau et la mer". C'est un peu ça chez nous pour mes enfants ;)

Hier nous sommes allés aux Îles de Berthier pour voir les oiseaux et faire un petit picnic en famille lors de notre vendredi saint.

D'abord mes enfants étaient fort impressionnés de voir des bateaux. Comme à chaque fois que nous prenons le traversier à St-Ignace-de Loyola d'ailleurs. Voici le bateau vu hier.


Ensuite nous avons fait un peu le tour sur le chemin des Îles


Finalement nous sommes allés faire notre picnic à la SCIRBI:


Nous avons eu le loisir de voir Bernache, Héron, Castor, Bruant, Corneille, Canard, Mouette, Carouge à épaulette et Marmotte pour le plus grand plaisir des enfants et des parents ;)


Une petite sortie familliale pas trop cher et très printemps! Le soleil était très bon et très chaud.

jeudi 1 avril 2010

La saison 2010, on commence à la préparer...

Ben oui!

C'est le ménage du printemps dans les bocaux mason itou!




On fait l'inventaire:

1- des bocaux vides (devra-t-on en acheter cette année puisque nous sommes rendu 6 à la maison)
2- des bocaux contenant des provisions (À ce moment-ci de l'année c'est la viande qui est en plus grand nombre dans les bocaux)
3- des recettes qu'on a aimé et qu'on veut recommancer
4- des recettes qu'on a pas aimé et qu'on ne refera pas
5- des nouvelles recettes qu'on veut essayer
6- des caps réguliers et à ouverture large qu'il nous reste (prévoir un petit tour chez Dolorama pour se faire une réserve et étaler les coûts)
7- penser se procurer du concentré de jus de citron bientôt (pour éviter de se retrouver devant des tablettes vides le temps de conserve venue, eh oui ça arrive invariablement d'année en année!)
8- pour les "feseux" de confiture, prévoir l'achat du sucre en quantité dès maintenant (ça permet d'étaler les coûts ça aussi)


Chez moi, la saison débute avec les asperges en quelque part entre la fête des mères et la fête des pères. J'en fais du potage (avec les asperges croches) en bocaux à l'autoclave et je blanchie et congèle de belles tiges d'asperge bien droites.

Mais avant les asperges, je me prépare à canner et à congeler pour la saison à venir!